余市蒸餾廠位於北海道余市町由Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝在1934年建立的,選擇在北海道設廠由於環境條件與蘇格蘭相似。一直堅持傳統的石炭直火加熱來進行蒸餾就是它的招牌特色。 色澤:琥珀色 香氣:濃郁的太妃糖,堅果,紫檀木的氣息 口感:圓潤醇厚,甜美的香草和泥炭的味道 餘韻:中等長度,散發黑朱古力的香氣